От: ererateng1975
Если яйца мелкие, возьмите пять желтков. Для вдохновления смотрела рецепт жареного мороженого. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.
Входит в подборку рецептов: простой рецепт мороженого, классические рецепты
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала мороженое в кляре. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Духовку предварительно разогреть до 150 С.
Миндаль высыпать в противень и подсушивать в разогретой духовке 15 минут, затем остудить и измельчить в блендере, так чтобы остались кусочки.
Стручок ванили разрезать вдоль пополам и вынуть зерна.
Молоко и сливки влить в кастрюлю, добавить шафран, стручок и зерна ванили и прогревать до первых пузырьков, затем снять с огня, стручок ванили удалить.
Сахар с желтками взбивать блендером с насадкой-венчиком 3 5 минут, пока не получится пышная, воздушная масса, затем, продолжая взбивать, влить часть горячего молока со сливками.
Вылить сахарно-желтковую смесь в кастрюлю с оставшимся горячим молоком и еще немного взбить все блендером.
Вернуть кастрюлю на плиту и, непрерывно помешивая лопаткой, прогревать на небольшом огне, пока масса не загустеет.
Снять кастрюлю с огня и продолжить помешивать массу еще 1 2 минуты, затем перелить в глубокую посуду, остудить и отправить в морозилку или приготовить в машинке для мороженого.
Приготовить тесто для печенья: сахар соединить с предварительно размягченным сливочным маслом и взбить блендером с насадкой-венчиком, затем влить ванильный экстракт, молоко и взбить еще немного, всыпать через сито муку и какао, добавить разрыхлитель, соль и вымешать тесто лопаткой (если оно получается слишком крутым, влить еще молока или добавить немного сливочного масла).
Сформировать из теста одну-две колбаски, завернуть в пищевую пленку и отправить в морозильник на 15 минут.
Нарезать тесто кружками толщиной в полсантиметра, выложить на выстеленный бумагой для выпечки противень.
Увеличить температуру духовки до 190 С и выпекать печенье 5 8 минут, затем остудить.
Готовое мороженое разложить на половину всего печенья, накрыть оставшимся печеньем, обсыпать получившиеся сэндвичи измельченным миндалем и отправить ненадолго в морозилку.
Мороженое
Рецепт малинового мороженогоМороженое
Рецепт мороженого иван-чай
Комментарии к рецепту
Ererateng1975, аппетитно - чудо!
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.
Шафранного мороженого просто супер, мои гости все были в восторге!!! ererateng1975, спасибо!
Прочитала, надо попробовать.
Нашла на сайте замечательный рецепт мороженого из сельди.
Ererateng1975, рецепт замечательный, спасибо!
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла шафранное мороженое. Вот я ему и приготовлю.
Попробовала приготовить шафранное мороженое.
Супер!!!
Спасибо ererateng1975!
Вы профи!
Шафранное мороженое — очень вкусно!!!
потеряла рецепт.уже делала.
весь день искала и вот нашла!!!
УРААААА!!!
В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с шафранным мороженым!
Спасибо за рецепт!
Очень люблю готовить, а когда рецепт расписан от и до, еще с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!
Дорогая ererateng1975!!!
Приготовила шафранное мороженое мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.
Попробую это блюдо. Спасибо!