Шоколадное мороженое с брауни
От: hindeeme
У одного петрозаводского производителя мороженого долгое время была на удивление вкусная оригинальная продукция. К сожалению, в прошедшем времени - испортилась до безобразия! А как я любил мороженое с добавлением шоколадного пирога и даже, немного страдал, когда принял решение больше не покупать его:) И вот прошел примерно год, у меня появилось очередное кулинарное направление-увлечение, и появилась мысль объединить мороженое и брауни. Полный восторг - мегашоколадный вкус и бархатисто-шелковая текстура. Для вдохновления смотрела рецепт шоколадного мороженого. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.
Фото шоколадного мороженого с брауни
Готовим шоколадное мороженое с брауни
- Время приготовления: 2 ч
- Порций: 1
- Калорий: 150 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала шоколадное мороженое с миндалем и маршмеллоу. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты:
- шоколад - 200 г
- сахар - 180 г
- масло сливочное - 180 г
- яйцо - 4 шт.
- мука - 120 шт.
- какао - 4 ст.л.
- сливки - 700 мл
- мороженое - по вкусу
Инструкция:
-
Шоколад со сливочным маслом растопить на небольшом огне, помешивая.
-
Добавить сахар, размешать.
-
Присоединить яйца (предварительно не взбивать).
-
По желанию добавить немного орехов (здесь кешью и фундук).
-
Просеять муку и какао-порошок. Если используете молочный шоколад, настоятельно рекомендую добавить какао, для интенсивного цвета. Размешать - получится в меру густое и вязкое тесто. Форму (здесь 25х27 см) для выпекания застелить смазанной маслом бумагой для выпечки. Переложить шоколадную массу, разровнять. Выпекать в предварительно разогретой до 180+- духовке 20 +- минут. Главная задача не пересушить - брауни должен оставаться слегка влажным, с кремообразной текстурой. Охладить при комнатной температуре, затем выдержать несколько часов в холодильнике, нарезать.
-
Для мороженого сливки соединить с шоколадом, растопить на небольшом огне, не доводя до кипения. Если используете молочный шоколад, обязательно добавьте какао - для красивого цвета и интересного вкуса. Остудить.
-
Желтки соединить с сахаром, растереть пару минут в миксере.
-
Добавить шоколадные сливки и взбить еще секунд 20-30.
-
Перелить сливочно-яичную массу в миску/кастрюлю, и поставить на водяную баню. Готовить на небольшом огне, постоянно помешивая и не давая закипеть, минут 10-13 - крем должен немного увариться, загустеть. Если начнет закипать - тут же снять с огня и влить пару ложек холодного молока/сливок, размешать. После чего вернуть на водяную баню. Снять с огня, поставить миску в холодную воду, продолжая помешивать крем, пока не остынет.
-
Переложить массу в емкость, пригодную для заморозки и убрать в морозильную камеру. Когда мороженое хорошо схватится, но не в камень, добавить кусочки (понятно, весь добавлять не нужно, у меня ушло несколько крупных кусков: брауни (сильно не стоит измельчать, в процессе размешивания все равно распадется на более мелкие куски). Перемешать и вернуть в морозильную камеру, до полной готовности (1 раз можно перемешать, но это необязательно, из-за жирности и плотности масса не кристаллизуется).
-
Получается вкуснейшее мороженое, с потрясающей бархатно-бисквитной текстурой!
Коллекция похожих рецептов
Мороженое
Рецепт шоколадного мороженого с зефиром
Мороженое
Рецепт мороженого sheridans
Комментарии к рецепту
Hindeeme, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!
Спасибо большое!
Теперь я знаю как это готовить!
Рецепт отличный!
делаю шоколадное мороженое с брауни регулярно.
Сегодня сделала это чудо.
Получилось очень вкусно.
И делать несложно.
Спасибо за рецепт!!!
Обязательно попробуйте вишневое мороженое, это вкусно.
Фантастика!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Вкуснятина неописуемая!!!
Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог
Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем шоколадное мороженое с брауни пробовать))))