Голубцы с орехами и домашним сыром

Ингредиенты:

• имбирь - 1 ч.л.
• кешью - 1 горсть
• миндаль - 1 горсть
• перец черный - 1 щепотка
• кукурузная мука - 100 г
• куркума - 1 ч.л.
• изюм белый - 4 ст.л.
• кумин - 1 ч.л.
• корица - 1 шт.
• масло сливочное - 2 ст.л.
• сыр домашний - 350 г
• кориандр молотый - 1 щепотка
• масло растительное - 2 ст.л.
• лимоны - по вкусу

Инструкция:

1. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и измельчить в блендере.

2. На сливочном масле обжаривать томатное пюре с корицей, гвоздикой, кумином около 30 минут. Затем добавить изюм и лимонный сок, смешанный с куркумой и солью. Корицу и гвоздику вынуть. 3. В отдельной посуде перемешать муку, перец и щепотку соли с водой так, чтобы получилось тесто как для блинов. 4. Кочан капусты освободить от кочерыжки и верхних поврежденных листьев и опустить его в кипящую воду на 10 минут. Затем вынуть его, аккуратно снять 6-8 листьев, чтобы они не порвались. Ножом осторожно срезать утолщения на листьях, стараясь не повредить их. 5. На сливочном масле обжарить орехи, имбирь, покрошенный домашний сыр, кориандр и щепотку соли. Эту начинку выложить ложкой на край капустных листьев и свернуть их в рулетики, предварительно подогнув края. 6. Каждый рулет обмакнуть в тесто и обжарить в растительном масле до золотистой корочки. Затем выложить их на тарелку и полить томатным соусом.