Ленивые голубцы с квашеной капустой

Ингредиенты:

• #Капуста квашеная с морковью - 300 г
• Свинина мякоть - 300 г
• Рис - 50 г
• Лук репчатый - 1 головка
• Чеснок - по желанию
• Соль и специи - по вкусу
• Растительное масло - для смазывания формы

Для соуса:

• Сметана - 100 мл
• Вода или бульон - 100 мл
• Мука - 1 сл. ложка
• Соль - 1 щепотка
• Сухие ароматные травы - по вкусу.

Инструкция:

1. В книге рецептов "Вятская кухня" мне попался интересный вариант голубцов - ленивые голубцы из квашеной капусты. Мне и моим домочадцам блюдо очень понравилось, поэтому я решила поделиться этим рецептом. Такие голубцы можно потушить или запечь. Я попробовала такие варианты: запекание на противне в духовке и тушение в мультиварке, с разными сортами риса, с разным по составу мясным фаршем. Все варианты оказались вкусны!

2. На гарнир отлично подходит картофельное пюре, а в качестве соуса сметанный соус или любой овощной.

3. Подготовьте ингредиенты по списку:

4. Капусту при необходимости промойте, т. е. если она кисловата, удалите горошки перца и другие крупные специи, а затем немного потушите.

   

5. Рис промойте и сварите до полуготовности. Тут рис красный и бурый, их варила после закипания на самом слабом огне около 10 минут. А шлифованные сорта риса до полуготовности достаточно поварить около пяти минут.

   

6. Свинину или другое мясо нарежьте на кусочки и прокрутите в мясорубку.

   

7. Мелко нарезанный лук можно либо добавить тушиться вместе с капустой, либо прокрутить вместе с мясом в мясорубку.

   

8. Соедините мясной фарш, квашеную тушеную капусту и подготовленный рис. Перемешайте.

   

9. Для соуса подсушите муку до золотистого цвета в сотейнике, в кастрюльке с толстым дном или на подходящей сковороде.

   

10. Добавьте сметану, перемешайте. Затем влейте бульон или воду со специями, чуть посолите.

11. Варите сметанный соус при помешивании до закипания и загустения.

    

12. Сформируйте круглые или овальные голубцы и поместите их в форму, в которой будете тушить или запекать.

    

13. Полейте соусом и запеките или потушите до готовности.

    

14. и запеките или потушите до готовности.

15. В мультиварке для этого подходят режимы "Тушение", "Запекание" или "Мультиповар 100 градусов", а в духовке температура 180-200 градусов.

    

16. Сочные и вкусные голубцы из квашеной капусты готовы!

    

17. Приятного аппетита!