Шампиньоны со сливками и трюфельным маслом

Ингредиенты:

• Чеснок 4 зубчика
• Свежие шампиньоны 500 г
• Сливочное масло 75 г
• Трюфельное масло 10 мл
• Лук репчатый 1 головка
• Растительное масло 25 мл
• Лимон 1 шт.
• Сливки 35%-ные 100 мл
• Петрушка 20 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Инструкция:

1. Шампиньоны вместе с ножками нарезать ломтиками по 4 мм толщиной. Листья петрушки и чеснок измельчить. Лук мелко нарезать.

2. В глубокой сковороде или сотейнике разогреть сливочное масло вместе с небольшим количеством растительного или оливкового. Обжарить в масле лук. Лук при этом не должен потерять цвет, а лишь приобрести мягкость и прозрачность. Затем добавить чеснок и тушить до появления чесночного аромата. Добавить грибы. Несколько минут тушить, затем добавить лимонный сок. Перемешать и добавить сливки. Посолить.

3. Потушить немного, затем добавить петрушку и трюфельное масло.