Вешенки с картошкой в духовке

Ингредиенты:

• Картофель - 250 г
• Вешенки - 300 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - зубчик
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Сметана - 150 мл
• Сыр твердый - 50 г
• Тимьян - 2 веточки
• Соль и перец - по вкусу

Инструкция:

1. Если хотите приготовить сытное блюдо без мяса для всей семьи, приготовьте картофель с вешенками.

2. Эту парочку можно готовить и на сковороде, и в духовке. Будет вкусно в любом случае. Но вот я люблю больше готовить вешенки с картошкой в духовке, картофель получается мягким, пропитывается грибным ароматом в процессе запекания.

3. Подготовим все продукты по списку.

4. Лук репчатый очистим и нарежем мелким кубиком.

   

5. В сковороду вольем оливковое масло и прогреем его. Добавим лук и обжарим 4-5 минут, помешивая.

   

6. Вешенки помоем под проточной водой, обсушим их и нарежем крупно.

   

7. Выкладываем вешенки в сковороду к луку и обжариваем овощи еще 2-3 минуты, чтобы грибы пустили сок.

   

8. Добавляем соль, черный молотый перец, пропускаем чеснок через пресс. Готовим содержимое сковороды еще 4-5 минут.

   

9. Картофель очистим, нарежем тонкими кружочками. Добавим соль и перец, сбрызнем оливковым маслом. Хорошо перемешаем картофель со специями и маслом.

   

10. Дно формы для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем в форму картофель ровным слоем.

11. Влейте в форму 1 ст. л. воды, чтобы при запекании картофель пропекся хорошо.

    

12. Поверх картофеля выкладываем обжаренные вешенки с луком.

    

13. Сверху распределяем сметану. Добавляем немного свежего тимьяна. Накрываем верх формы фольгой.

14. Отправляем вешенки с картофелем в духовку, разогретую до 170 градусов С, на 40 минут.

    

15. Затем достаем форму из духовки, снимаем фольгу, выкладываем натертый твердый сыр. У меня сыр - в вот таких шайбах. При желании снова посыпаем блюдо тимьяном. Отправляем блюдо вешенки с картошкой в духовку еще на 10-12 минут, установив функцию "Гриль", и готовим блюдо, пока не расплавится сыр.

    

16. Вешенки с картошкой готовы!

    

17. Раскладываем вешенки с картофелем по порционным тарелкам и подаем к столу с домашними соленьями или салатом из свежих овощей.

18. Приятного аппетита!