Котлеты из краба

Ингредиенты:

• Тигровые креветки 700 г
• Крабовые палочки 500 г
• Фаланги краба 200 г
• Сливки 33%-ные 200 мл
• Яйцо куриное 1 шт.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Крахмал по вкусу
• Растительное масло 200 мл
• Майонез 150 г
• Паприка 1/2 чайной ложки
• Паста кимчи 15 г
• Спаржа 1 кг

Инструкция:

1. Креветки, крабовые палочки и мясо краба пропустить два раза через мясорубку. Добавить сливки, яйцо, соль, перец и перемешать до однородности. Отбить фарш о стол, как тесто, чтобы насытить его воздухом.

2. Сформовать котлеты, обвалять их в крахмале и обжарить на подсолнечном или оливковом масле.

3. Срезать жесткие стебли спаржи, если они есть. Перевязать пучок для удобства кулинарной ниткой и положить в кипящую соленую воду на восемь минут.

4. Тщательно перемешать кимчи, майонез и паприку. Подавать котлеты с получившимся соусом и отварной спаржей.