Котлеты куриные с кабачком

Ингредиенты:

• Куриное филе - 300 г
• Кабачок - 200 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 1 ст.л.
• Масло подсолнечное для жарки - 70 мл
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Инструкция:

1. Куриное филе - мясо нежное, но несколько суховатое. Именно поэтому в куриный фарш частенько добавляют сало, как это сделала я в этом рецепте. Но есть и другой продукт, который делает куриное мясо сочнее, при этом не утяжеляя его калориями. Это кабачок. Овощ имеет нейтральный вкус, в наших котлетах он совершенно не чувствуется, но свою задачу по приданию блюду сочности и мягкости выполняет прекрасно.

2. Вместо репчатого лука, для приготовления куриных котлет с кабачком можно использовать зеленый лучок, а в летний период - обогатить котлеты любой зеленью (петрушкой, кинзой, укропом - по отдельности или вместе).

3. Куриное филе и кабачок нарезать кусочками, чтобы прокрутить в мясорубке.

   

4. Пропустим через мясорубку куриное мясо и кабачок. Частенько я пропускаю мясо для котлет дважды, но в данном случае достаточно одного.

   

5. В фарш из курицы и кабачка добавим яйцо, муку, соль и перец. Перемешаем.

   

6. Меленько накрошим репчатый лучок.

   

7. Добавим нарубленный лучок к фаршу.

   

8. Можно приступать к жарке. Жарим на разогретой сковороде на подсолнечном масле.

   

9. Огонь не делаем слишком большим. Нам важно, чтобы котлеты прожарились, также и репчатый лук внутри должен размякнуть. Переворачиваем и жарим до готовности.

   

10. Готовые котлетки напоминают оладушки. Похожи они также и вкусом, и внешним видом на рубленые куриные котлеты. Подавать куриные котлеты с кабачком можно со сметаной, соусом, горчицей и т. д. Хороши они как горячими, так и холодными.