Котлеты из куриных желудков

Ингредиенты:

• Желудки куриные - 500 г
• Яйцо - 1 шт.
• Лук - 1 небольшая головка
• Молоко - 50 мл
• Батон - около 100 г
• Соль - по вкусу
• Растительное масло - для жарки

Инструкция:

1. Среди разных вариантов котлет из куриных желудков мне больше всего понравился рецепт, в котором желудки очень хорошо измельчают (либо в блендере, либо пару раз через мясорубку). Добавляя в фарш белый хлеб с молоком и лук, получают жидковатое тесто и жарят котлеты по типу оладий, т. е. выкладывая мясную массу на сковороду ложкой.

2. Специи для таких котлет могут быть разными: чеснок, ароматные сухие или свежие травы и перцы. В этот раз ничего не добавляла, так тоже очень вкусно.

3. Гарнир выбирайте на свое усмотрение, к куриным котлеткам из желудков подходят те же гарниры, что и к обычным котлетам: крупы, макароны, овощи.

4. Для котлет из куриных желудков подготовьте ингредиенты по списку.

5. Куски батона или белого хлеба (у меня они - прямо с корочкой) нужно размочить в молоке.

   

6. На куриных желудках оставьте весь жир или какую-то его часть. Затем нарезанные куриные желудки прокрутите в мясорубке два раза. Когда будете прокручивать второй раз, то добавьте к ним кусочки лука.

7. Полученный фарш посолите, соедините с яйцом, хлебом, молоком и тщательно перемешайте.

   

8. Фарш такой консистенции не формируют в котлеты, а просто выкладывают его порции ложкой на сковороду с растительным маслом и жарят с двух сторон до готовности. Это около 15 минут.

   

9. Котлеты их куриных желудков готовы. Приятного аппетита!