Котлеты киевские из куриного фарша

Ингредиенты:

• Куриный фарш - 700 г
• Сливочное масло - 100 г
• Зелень - 50 г
• Мука - по вкусу
• Панировочные сухари - по вкусу
• Яйца - 3 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Чеснок - по вкусу

Инструкция:

1. Ингредиенты

2. Выдавить через пресс чеснок и добавить к маслу.

   

3. Зелень измельчить и добавить к мягкому маслу.

   

4. Хорошо перемешать масло.

   

5. Поместить массу в пищевую пленку и в морозилку на час.

   

6. Тем временем займемся фаршем и добавим к нему соль и специи.

   

7. Сделаем по центру углублениеи добавим яйцо

   

8. Когда масло остынет - достаем его из холодильника и ложкой ломаем на части. Если нужна большая дырочка в котлетах - добавляем кусок побольше, если маленькая - поменьше.

   

9. Слегка смешать вилкой яйца.

   

10. На мокрую ладошку берем немного фарша, в центр кладем кусочек масла и формируемый котлеты так, чтобы масло было строго внутри. затем планируем в яйце, муке, яйце, сухарях, еще раз в яйце и сухарях. Это делается для хоустящей корочки, которая не даст убежать маслу.

    

11. Обжариваем котлеты по киевски с двух сторон до готовности. Если вы сделали слишком толстые котлеты, они могут не прожариться. В этой ситуации можно взять кастрюлю с толстым дном и положить туда котлеты, а на дно немного налить воды и протушить под крышкой 10 минут

    

12. Приятного аппетита!