Ленивые котлеты по-киевски

Ингредиенты:

• Куриный фарш - 550 г
• Яйцо - 2 шт.
• Сливочное масло - 60 г
• Зелень - 3-4 ветки
• Мука - 3-5 ст.л.
• Панировочные сухари - 3-5 ст.л.
• Соль, перец - по вкусу
• Растительное масло - 150 мл

Инструкция:

1. В классическом варианте котлеты по-киевски готовят из куриного филе, с торчащей наружу косточкой и обязательной с масляной начинкой. Требуются определенные навыки и аккуратность. Тем, кто выбирает удобную альтернативу так, чтобы блюдо вышло вкусным, максимально приближенным к оригиналу, но не оказалось чрезмерно хлопотным, советую опробовать ленивые котлеты по-киевски из фарша.

2. Внешне, не считая той самой косточки, ленивые котлеты по-киевски также покрыты ровной румяной корочкой и выглядят аппетитно. На месте остается и начинка из сливочного масла с зеленью, пропитывающая нежным ароматом и вытекающая при разломе.

3. Возьмем продукты по списку.

4. Мягкое сливочное масло перемешиваем с измельченным свежим укропом, трамбуем бруском упаковываем в пленку и отправляем в морозильную камеру примерно на 15-30 минут до затвердения.

   

5. Куриный фарш приправляем солью, острым перцем, размешиваем с яйцом. Массу отбиваем, перебрасывая из ладони в ладонь.

   

6. В трех емкостях раскладываем компоненты для панировки котлет: в одной оставляем муку, в другой сухари, в плошке взбалтываем яйцо.

   

7. Делим фарш на три равные части. Влажными руками формируем лепешку, по центру кладем треть масляного бруска с укропом. Прячем начинку и лепим продолговатые заготовки.

   

8. Сперва полуфабрикат со всех сторон густо обсыпаем мукой, затем опускаем в яичную смесь, проворачиваем. Мокрую котлету покрываем молотыми сухарями.

   

9. В таком виде ленивые котлеты по-киевски можно заморозить или жарить в раскаленном фритюре сразу же. Поддерживаем умеренный нагрев и постоянное бурление постного масла, переворачиваем. Перед подачей излишки жира убираем бумажной салфеткой.

   

10. Подаем горячими. Приятного аппетита!