Лазанья с лососем и шпинатом

Ингредиенты:

• тесто для лазаньи
• шпинат
• лосось копченый — 200 г
• соль
• черный перец
• мускатный орех
• сыр моцарелла — 150 г
• масло сливочное — 50 г
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчик
• вино белое — 100 мл
• горчица
• шафран
• сливки — 150 мл
• лук зеленый
• жир

Инструкция:

1. Приготовим шафрановый соус. Лук и чеснок нарезаем небольшими кубиками и обжариваем в сливочном масле до золотистого цвета.

2. Вливаем белое вино, увеличиваем огонь и выпариваем вино наполовину. Добавляем 2 щепотки шафрана, 2 ст. ложки горчицы, сливки, приправляем солью и перцем. Доводим до кипения и убираем с огня. Соус готов.

3. 200 граммов шпината слегка тушим, солим, перчим, добавляем немного мускатного ореха. Рыбу нарезаем на тонкие полоски, сыр моцарелла на кружочки. Пластины (тесто) для лазаньи отвариваем до полуготовности.

4. Прямоугольную форму смазываем жиром, на дно наливаем немного приготовленного соуса, кладем пластины для лазаньи, снова немного соуса, затем слои шпината и лосося. Далее слои чередуем. Верхний слой пластины и соус.

5. Запекаем около 40 минут в разогретой духовке при температуре 200 C, вначале можно прикрыть фольгой.

6. 6. Когда блюдо приготовлено, вынимаем из духовки. Разрезаем порционно, подаем на стол. Приятного аппетита!