Лазанья с телятиной и соусом бешамель

Ингредиенты:

• Телятина 700 кг
• Копченый бекон 200 г
• Готовые сухие листы лазаньи 500 г
• Сыр 500 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Красное сухое вино 150 г
• Морковь 1 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Молоко 1,2 л
• Сливочное масло 150 г
• Мускатный орех по вкусу
• Стебель сельдерея 1 шт.
• Пшеничная мука 6 столовых ложек
• Чеснок 3 зубчика

Инструкция:

1. Бекон порубить на мелкие кусочки и подтопить на сковороде. Добавить мелко рубленный чеснок и обжарить до появления запаха.

2. Добавить мелко-рубленный лук и обжарить до прозрачности. После добавить тертую морковь и мелко рубленный сельдерей (если нужно предварительно удалить из сельдерея твердые волокна). Все немного обжарить.

3. Телятину перекрутить на фарш. Помидор очистить от кожицы. Смешать фарш, выше указанную смесь и добавить протертый помидор. Добавить вино, посолить, поперчить и жарить до готовности (15-20 минут).

4. Листья для лазаньи замочить в теплой воде на 5 минут или отварить, если это прямо указано на упаковке. Если лазанью подавать через 2-3 часа, то листья можно выкладывать в форму для запекания сырыми. Собранную лазанью хранить в холодильнике до начала запекания.

5. Выложить слой листьев для лазаньи, сверху фарш, сверху соус бешамель, сверху тертый сыр. Следующие слои аналогично. Последними должны быть листы для лазаньи, покрытые только соусом и тертым сыром.

6. Запекать до румяной корочки. Подавать горячей.