Макароны с яйцами, анчоусами и сухарями

Ингредиенты:

• феттучине - 150 г
• небольшая белая булка - 1 шт.
• яйца куриные - 2 шт.
• филе анчоуса - 4 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• небольшой пучок петрушки - 1 шт.
• оливковое масло - 4 ст.л.
• соль морская - ¼ ч.л.
• перец черный молотый - ⅔ ч.л.

Инструкция:

1. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить.

2. Разогреть в сковороде немного оливкового масла, выложить измельченный чеснок и анчоусы и, помешивая, обжаривать до растворения анчоусов.

   

3. Яйца отваривать в подсоленной воде 4 минуты, затем залить ледяной водой.

   

4. Петрушку мелко порубить.

   

5. Булку измельчить в блендере в крошку, выложить к анчоусам с чесноком, добавить петрушку.

   

6. Макароны отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, воду слить и сохранить, макароны выложить в сковороду с анчоусами.

   

7. Яйца почистить, размять вилкой, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить и перемешать.

   

8. В сковороду с макаронами влить немного воды, в которой они варились, немного оливкового масла, выложить размятые яйца и перемешать. Подавать сразу.