Баклажаны фаршированные с моцареллой и фетой

Ингредиенты:

• 2 средних баклажана
• 1 столовую ложку (15 мл) масла
• 1 луковица, порезанная
• 4 зубчика чеснока, нарезанный
• 1 чашка (250 мл) томатного соуса
• 2 помидора
• 4 столовые ложки (60 мл) свежей травы, на ваш выбор (орегано, базилик или розмарин)
• 1 перец
• 1/2 чашки (375 мл) сыра моцарелла, тертого
• 1/3 чашки (80 мл) сыра Фета

Инструкция:

1. Разрежьте баклажаны пополам и повыризайте внутренности, должны получится "формочки". Изьятую серцевину баклажана мелко порубите.

2. В сковороде растопите сливочное масло и на среднем огне обжерьте лук чтобы он принял коричневый оттенок, добавьте чеснок и мелко нарубленные внутренности баклажана и продолжайте обжаривать еще в течение 5 минут.

3. Разогреть гриль до средней температуры.

4. Снимите баклажанную смесь с огня, добавте томатный соус, мелкопорубленные или роздавленные помидоры и зелень.

5. Уложите в баклажанные "формочки" приготовленную смесь. Укладывать нужно слоями сначала смесь из баклажанов а затем присыпаь сырами потом опять смесь, самым последним слоем должны быть сыры.

6. Уложите баклажанны на гриль и готовить на медленном огне 10-12 минут.

7. Вместо предложенных сыров можно использовать альтернативы: Проволоне, Монтерей, Гауда.