Баклажаны под фаршем

От: Ландграф Рая

Мясо и баклажаны нерушимый союз: нежная и сочная мякоть овоща оттеняет насыщенный вкус фарша, поэтому блюда из этих ингредиентов входят в топ самых популярных летнего сезона. Синенькие начиняют фаршем, режут на кусочки и тушат вместе с ним, запекают под ними мясо, делают овощную лазанью, но что может быть проще, чем баклажаны с мясом в кляре?

На закуску можно приготовить гренки, но с тем же успехом (и за то же время) бутерброды из баклажановых пластин и фарша. В качестве второго блюда подойдет лучше, чем привычные всем котлеты. Редакция Со Вкусом расскажет, как приготовить баклажаны с фаршем. Для вдохновления смотрела рецепт баклажанов в йогурте. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Входит в подборку рецептов: простой рецепт овощей, вкусные рецепты

Фото баклажанов под фаршем

Готовим баклажаны под фаршем

Время приготовления: 30 мин
Порций: 4
Калорий: 64 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Используйте любимые специи и зелень. Подойдет барбарис, красный перец, кориандр, кинза и другие приправы. Экспериментируйте с кляром. Например, его можно сделать не на яйцах, а на кефире. Фарш, конечно, лучше брать говяжий, однако, куриный или индюшиный получается нежнее. Не забывайте о колоссальной пользе баклажанов для организма! Готовьте их вместе с Со Вкусом и делитесь своими впечатлениями в комментариях.

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала баклажаны удиви любимого. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Куриный фарш 500 г
Баклажан 2 шт.
Лук 1 шт.
Яйцо 3 шт.
Чеснок 3 зуб
Пшеничная мука по вкусу
Подсолнечное масло по вкусу
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу

Инструкция:

Приготовьте фарш с луком или перемешайте уже готовый фарш с луком, пропущенным через мясорубку. Посолите и поперчите его.
Помойте баклажаны и нарежьте их по диагонали продолговатыми пластинами толщиной в 1 см. Взбейте яйца.
Наберите в ладонь фарш и придавите его к баклажановой пластине, формируя выпуклую лепешку. Постарайтесь сделать так, чтобы фарш приставал плотно. Затем обваляйте получившийся бутерброд в муке, потом в яйце. Можно обваливать по два раза, чтобы кляр был гуще.
Жарьте баклажаны с мясом на сковороде в подсолнечном масле с обеих сторон до полной готовности фарша.