Баклажаны по-польски

Ингредиенты:

• баклажан - 3 шт.
• помидоры - 5 шт.
• чеснок - 5 долек
• соль - 1 щепотка
• масло растительное - 150 мл
• перец черный молотый - по вкусу

Инструкция:

1. Баклажаны нарезать тонкими кружочками 5 мм. пересыпать их солью и сложить в миску. Пока баклажаны пустят сок, в это время помидоры нарежьте также тонкими кружочками, перец освободите от сердцевины и нарежьте мелкой, тонкой соломкой. Лук очистите и нарежьте 1/4 кольцами.

2. далее раскалите на сковороде масло (очень сильно). Выложите баклажаны, сколько поместится, только чтобы один не накрывал другой. Каждый кружочек обжарьте с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки. Но выкладывать надо на очень разогретую сковороду, иначе впитают масло как губка и будет ужасно. 3. Чеснок пропускаете через пресс и смазываете им каждый кружечек баклажана. 4. Далее обжариваете помидоры, также с двух сторон, но не доводите помидоры до такого состояния чтоб они распадались. Буквально по 1 минутке с каждой стороны. Солите, перчите. Снимаете со сковороды и выкладываете каждый кружочек на кружочек баклажана. Старайтесь чтобы размеры более-менее совпадали. 5. Далее обжариваем перец, так чтобы он стал мягеньким. Подсаливаем, перчим. И так же выкладываем равномерно по всем кружечкам сверху на помидоры. 6. Также обжариваете лук и выкладываете сверху на перец. Подаете на общей тарелке. Выглядит очень красиво.