Креспелле с печенью, нутом и помидорами черри

Ингредиенты:

• нут - 200 г
• помидоры черри - 600 г
• мука - 200 г
• куриная печень - 350 г
• яйца куриные - 3 шт.
• оливковое масло - 2 ст.л.
• соль - по вкусу
• сыр козий мягкий - 300 г
• соль - 1 ч.л.
• перец черный свежемолотый - по вкусу
• соль - по вкусу
• сахар - 1 ч.л.
• сливочное масло - 50 г
• перец черный свежемолотый - по вкусу
• молоко - 500 мл

Инструкция:

1. С вечера замочите нут в холодной воде и оставьте на ночь. Утром слейте воду, нут промойте под холодной водой и отварите до готовности, примерно 1,5 часа. Откиньте нут на дуршлаг, чтобы убрать излишки жидкости.

2. Приготовьте начинку. Печень вымойте и откиньте на дуршлаг. Затем мелко порежьте. В миске соедините печень, нут и мягкий козий сыр (у меня в семье не любят козий сыр, я заменила на Филадельфию, думаю можно взять любой сливочный сыр). Поперчите и все хорошо перемешайте, только потом посолите (осторожно! не пересолите, т. к. сыр может быть слишком соленым).

   

3. Помидорки черри вымойте, обсушите и разрежьте на две части. Сложите в миску и залейте оливковым маслом, добавьте соль и свежемолотый черный перец. Аккуратно перемешайте и оставьте мариноваться.

   

4. Приготовьте креспелле. Муку просейте, добавьте соль, сахар и хорошо перемешайте. Сделайте в муке углубление, добавьте яйца, теплое молоко и растопленное сливочное масло. Венчиком замесить однородное тесто, чтобы не было комочков.

   

5. Выпекайте креспелле с обеих сторон на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

   

6. На подготовленный креспелле положите фарш.

   

7. Сложите креспелле пополам и затем еще раз пополам.

   

8. Выложить креспелле в форму, смазанную маслом. Выкладывать можно в один или в два ряда (в зависимости от высоты формы).

   

9. Сверху выложите замаринованные помидоры. Отправьте форму в разогретую духовку (180 градусов). Запекайте около 45 минут.

   

10. Все вкусные, аппетитные блинчики с начинкой готовы! Приятного аппетита!