Куриная печень, маринованная в сметане

Ингредиенты:

• печень куриная 300 г
• сметана 4 ст.л.
• хмели-сунели 1 ч.л.
• паприка (хлопья) 1 ч.л.
• перец по вкусу
• чеснок 2 шт.
• соль по вкусу
• кефир 100 г
• укроп 3 веточка
• петрушка 3 веточка
• огурец 1 шт.
• масло оливковое 1 ст.л.
• мука 2 ст.л.
• мука кукурузная 3 ст.л.
• перец красный (острый) 1 щепотка

Инструкция:

1. Куриная печень, маринованная в сметане, получается сочной внутри и с хрустящей корочкой снаружи. К ней можно подать охлажденный соус из кефира, чеснока и трав. Блюдо достаточно легкое, но сытное. С гарниром (хорошо подойдет рис или картофельное пюре) получится полноценный ужин. Куриную печень нарезать крупными кусками, хорошо промыть, срезать пленки и жир. Добавить сметану, хмели-сунели, паприку, выдавить зубчик чеснока, посолить по вкусу. Хорошо перемешать и оставить в холодном месте на 30-50 минут.

2. Смешать пшеничную и кукурузную муку, добавить щепотку красного перца.

   

3. Тщательно со всех сторон обвалять в панировке кусочки печени.

   

4. Жарить на хорошо разогретой сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны. Внутри печень останется сочной и мягкой, а сверху образуется хрустящая корочка. Следите, чтобы кусочки прожарились, крови внутри быть не должно!

   

5. Приготовить соус. Натереть на мелкой терке свежий огурец, выдавить зубчик чеснока, мелко нарубить укроп и петрушку. Смешать и добавить густой кефир. Посолить и поперчить, в конце добавить ложку оливкового масла и хорошо размешать.

   

6. Готово!

   

7. Приятного аппетита!