Куриная печень по-индийски

Ингредиенты:

• Куриная печень - 700 г
• Помидоры - 500 г
• Лук репчатый - 250 г
• Зелень кинзы - 30 г
• Чеснок - 2 зубч
• Имбирь - 5 г
• Перец острый стручковый - 3 шт.
• Перец красный молотый - 1 ст.л.
• Молотый кориандр - 1.5 ст.л.
• Куркума - 0.5 ч.л.
• Гарам масала - 1 ст.л.
• Соль - 1.5 ч.л.
• Топленое масло - 30 г

Инструкция:

1. 1.Куриную печень тщательно промыть холодной водой, удалить все пленки и кровяные сгустки. В промытую и очищенную печень добавить 1 ст. л. сухого кориандра, 1/2 ст. л. красного перца чили хлопьями, куркуму 1/2 ч. л., соль 1 ч. л. и хорошо перемешать. Оставить мариноваться на 15 минут

2. 2.Помидоры натереть на крупной терке, кожицу от помидор удалить. Имбирь и чеснок натереть на мелкой терке и соединить. Лук нарезать мелким кубиком. Острый зеленый перец очистить от семян и нарезать соломкой.

3. 3.На разогретую сковороду положить 30 г топленого масла и добавить лук, на среднем огне обжарить лук в течении 3 минут. Добавить 1/2 ч. л. соли, 1/2 ст. л. кориандра, чеснок с имбирем, добавить натертые помидоры и тушить на среднем огне 5 минут.

4. 4.Добавить подготовленную куриную печень и тушить при закрытой крышке 10 минут.

5. 5.Добавить острый перец чили и гарам масала, тушить с закрытой крышкой еще 3 минуты.

6. 6.Посыпать мелко нарезанной кинзой и выключить огонь. Куриная печень по-индийски готова. Подавать с отварным рисом. Приятного аппетита!