От: Ярослава Мартынюк
Преимущества этого рецепта - быстрота его исполнения и хороший вкус печени. Для вдохновления смотрела рецепт куриной печени, жареной с яйцом. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала жареную печень с луком. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Печень, хорошо промытую (или предварительно замоченную для сочности и отхода крови), обсушиваем несколькими бумажными полотенцами и нарезаем тонкими брусочками (до 10 мм). Так же тонко нарезаем бекон или грудинку.
На сухой сковородке, на конфорке со средне-сильным огнем, слегка обжариваем бекон, добавляем полукольцами нашинкованный лук и помешиваем 2-3 минуты. Убираем на тарелку.
Ждем 3-5 минут, пока в толстодонной сковороде перекалится на самом большом огне растительное масло, добавляем сливочное и выкладываем печень. Обжариваем 2-3 минутки, посыпав мукой, непрестанно переворачивая и помешивая, пока на кусочках перестанут появляться капельки крови. Вынимаем.
В сковороду вливаем вино и разведенный в 100-150 мл кипятка бульонный кубик, кладем сахар. Оставляем на достаточно сильном огне, на котором быстро должна выпариться половина соуса.
Кладем в соус печень и бекон с луком, солим (если мы использовали бульонный кубик, соль не нужна), перчим, посыпаем майораном (или тем же количеством Итальянских или Прованских трав). После закипания тушим 3-4 минуты и выключаем.
Печень
Рецепт куриной печени
Комментарии к рецепту
Спасибо за вкуснатищу!!!
Я тоже обожаю жареную печень с винным соусом
но сама делала только один раз.
Жареная печень с винным соусом просто вкусняшка!!!
Ярослава, спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!
Забрала в закладки куриную печень с яблочно-имбирным соусом receptle.ru/goryachee/pechen/kurinaya-pechen-s-yablochno-imbirnym-sousom с большой радостью!!!! Спасибо!!!!
Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.
Ярослава, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)
Спасибо еще раз ,Ярослава, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.
Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)
Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
спасибо!!!
Спасибо за отличные рецепты!!!
Ярослава, сделала сегодня жареную печень с винным соусом.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.
Ярослава!
Спасибо огромное за новенький рецептик жареной печени с винным соусом!!!
Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.
Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю
Спасибочки!
Очень вкусненько)
Вся моя семья просто без ума от этого рецепта!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!