Жареные пельмени

Ингредиенты:

• Мука пшеничная 500 г
• Куриное яйцо 2 шт.
• Вода 300 мл
• Свинина 150 г
• Говядина 150 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Сухари панировочные 100 г
• Сыр пармезан 100 г тертого
• Томатный соус по вкусу
• Петрушка небольшой пучок
• Пищевая соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Инструкция:

1. Для того чтобы пожарить пельмени на сковороде, их необходимо сначала просто сварить, а до этого еще и слепить. Поэтому замесим тесто. Просеиваем в глубокую миску муку, добавляем яйцо, соль и воду. Ингредиенты смешиваем до однородной массы. Затем вымешиваем тесто на столешнице. Формируем из теста шар и заворачиваем его в пленку, даем настояться полчаса. За это время можно подготовить фарш. Для этого куски мяса промываем, лук очищаем и режем крупными кусочками, все ингредиенты пропускаем через мясорубку, смешиваем с солью и перцем. Также можете добавить любые специи по желанию. Готовое тесто раскатываем на сухой столешнице, с помощью стакана или любой другой формы вырезаем одинаковые круги. В центр каждого круга выкладываем мясной фарш. Формируем аккуратные небольшие ушки, они же пельмени. Опускать готовые изделия нужно в кипящую подсоленную воду. Варить от 3 до 5 минут, пока не всплывут.

2. Вот пельмени сварены и достаточно остыли для дальнейшей готовки. Возьмем подходящий пакет и выложим туда пельмени. Добавим немного муки и хорошенько встряхнем содержимое.

   

3. В отдельной глубокой тарелке смешайте панировочные сухари, рубленую зелень и сыр пармезан. Куриное яйцо взбейте отдельно, можно добавить немного соли.

   

4. Каждый пельмень сначала обмакиваем в яйцо, а затем в панировку. Сковороду с толстым дном разогреваем вместе с растительным маслом. Масла должно быть достаточно много, чтобы пельменные шарики в нем буквально кипели. Выкладываем пельмени на сковороду, обжариваем 1-2 минуты. Готовое блюдо выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавится от излишков масла.

   

5. Перекладываем готовые обжаренные пельмени в тарелку и подаем в сопровождении томатного или любого другого острого соуса. Вкусные жареные пельмени с сыром готовы.Приятного аппетита!