Пельмени

Ингредиенты:

• Пшеничная мука 750 г
• Вода 350 мл
• Яйцо куриное 2 шт.
• Говядина 300 г
• Свинина 300 г
• Лук репчатый 2 головки
• Чеснок 1 зубчик
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Инструкция:

1. Приготовление теста: смешать воду с яйцом и солью, получившуюся смесь влить в просеянную муку, замесить тесто и оставить его на 20-30 минут.

2. Приготовление фарша: пропустить через мясорубку с мелкой решеткой говядину и свинину, добавить в мясо соль, перец, пропущенный через мясорубку лук и мелко рубленный чеснок, все тщательно перемешать.

3. Готовое тесто разделить на 4 части, каждую часть скатать в жгут толщиной 2 см, нарезать на кусочки шириной 1,5 см и на присыпанной мукой поверхности раскатать их в тонкие лепешки. В центр каждой лепешки выложить по 1 ч. л. фарша, сложить кружок с начинкой пополам и узелком соединить концы.

4. Варить пельмени в подсоленной воде (2 - 2,5 литра на 30 штук) в течение 8-10 минут. Подавать к столу с маслом, сметаной или уксусом.