Пулао — плов с зеленым горошком

Ингредиенты:

• Топленое масло 30 г
• Вода 600 мл
• Подсолнечное масло 1 столовая ложка
• Зеленый горошек 200 г
• Кешью 5 г
• Морская соль 1/2 чайной ложки
• Специи по вкусу
• Рис 200 г
• Зеленый сладкий перец 30 г
• Очищенные семена тыквы 5 г

Инструкция:

1. Рис желательно промыть (причем не водой из-под крана, т. к. рис впитывает все посторонние запахи).

2. Откиньте на дуршлаг и обсушите.

3. В небольшой кастрюле с непригораемым дном разогрейте масло.

4. Добавьте рис и помешивайте 3 минуты на слабом огне.

5. Когда рис промаслится, добавьте воду. Басмати варится около 15 минут, бурый рис от 30 до 45 минут.

6. Дайте остыть готовому рису.

7. Разогрейте в сковороде масло и добавьте горошек, перец, слегка их потушите, затем высыпьте охлажденный рис. Перемешайте ингредиенты.

8. Посолите рис и посыпьте мелко порубленным кориандром.