Узбекский чайханский плов

Ингредиенты:

• Говядина 600 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 1 кг
• Рис 1 кг
• Масло растительное 300 г
• Вода 1 л
• Зира 2 г
• Соль по вкусу

Инструкция:

2. 1 Для начала подготовим все необходимые ингредиенты.

3. 

4. 2 Нарезаем лук полукольцами, морковь соломкой, мясо кубиками.

5. 

6. 3 Наливаем в казан масло и накаливаем его на большом огне до 90-100 градусов.

7. 

8. 4 В накаленное масло бросаем лук и обжариваем до золотистого цвета.

9. 

10. 5 После бросаем мясо и обжариваем в течение 5-7 минут, регулярно помешивая.

11. 

12. 6 Далее добавляем морковь и обжариваем все вместе в течении 5-7 минут.

13. 

14. 7 Обжаренное содержимое, заливаем холодной водой, добавляем соль, зиру и доводим до кипения, после чего убавляем огонь до минимума и варим на медленном огне 15 мнут.

15. 

16. 8 В это время мы промываем рис теплой водой 5-6 раз и замачиваем рис в теплой воде на 10 минут.

17. 

18. 9 Затем сливаем воду с риса и увеличиваем огонь под казаном до максимума.

19. 

20. 10 После выкладываем рукам рис в казан поверх содержимого, сначала по краям и потом в середину, выравнивая рис тонким слоем.

21. 

22. 11 Через каждые 2 минуты 2-3 раза перемешиваем и переворачиваем рис сверху, не задевая мяса, моркови и лука.

23. 

24. 12 После того как выкипит вода, рис собираем горкой и ложкой прокалываем дырки в 5-6 местах для проникновения пара, и сразу убавляем огонь до минимума, накрыв крышкой на 25-30 минут.

25. 

26. 13 Через 25-30 минут выключаем огонь и оставляем готовое блюдо еще на 5 минут.

27. 

28. 14 После все перемешиваем и подаем в горячем виде на большой тарелке или по отдельности вместе с салатом и лепешкой. Приятного Вам аппетита.

29. 

30. Рецепт "Узбекский Чайханский плов." готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.