Рыбные тефтели в томатном соусе

Ингредиенты:

• Минтай - 700 г
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Томатная паста - 3 ст.л.
• Овсяные хлопья - 3 ст.л.
• Мука - 50 г
• Яйца - 1 шт.
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Соль, перец, лавровый лист - по вкусу
• Сливочное масло - 50 г
• Чеснок - 2-3 зубчика

Инструкция:

1. Кроме минтая, для этого блюда годится все семейство тресковых, другие разновидности морской рыбы с белым мясом, а для ускорения/упрощения процесса можно использовать филе. Рыбные тефтели в томатном соусе насквозь пропитываются ароматным паром, получаются очень нежными, хороши не только с гарниром, но и самостоятельно в окружении "утомленной" морковно-луковой смеси.

2. Подготовим продукты для приготовления рыбных тефтелей в томатном соусе.

3. Отделяем филе.

   

4. Измельчаем вместе с яйцом, куском сливочного масла, геркулесом, специями.

   

5. Из однородной массы формуем круглые заготовки, каждую обсыпаем мукой.

   

6. Отдельно на растительном масле обжариваем луковые полукольца, через минуту с морковной стружкой.

   

7. К размягченным овощам добавляем томатную пасту, специи, вливаем примерно 50 мл кипятка пропариваем минут 5.

   

8. Перекладываем томатный соус в огнеупорную емкость, равномерно раскладываем рыбные тефтели, заливаем кипятком почти доверху, разбрасываем горошины перца, чеснок, лавровые листы и на 40 минут ставим в раскаленную духовку, тушим рыбные тефтели в томатном соусе при температуре 180 градусов.

   

9. Перед подачей посыпаем свежей зеленью.

   

10. Обед готов!