Тефтели по-домашнему с шалфеем в томатном соусе

Ингредиенты:

• букет гарни - 1 шт.
• мясо - 500 г
• сухари панировочные - 50 г
• лук репчатый - 1 головка
• чеснок - 2 зубчика
• яйца куриные крупные - 1 шт.
• шалфей сушеный - ½ ч.л.
• сахар - 1 ч.л.
• томатная паста - 1 ст.л.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• помидоры консервированные в собственном соку - 400 г

Инструкция:

1. Приготовьте соус: разогрейте масло, положите лук и жарьте до мягкости 3-5 минут. Добавьте истолченный чеснок и жарьте еще 30 сек.

2. Положите перетертые томаты, томатную пасту, букет гарни, сахар и доведите до кипения. Варите 10-15 минут, пока соус не загустеет. Выньте букет гарни и разбавьте соус водой, где-то 150-200 мл.

   

3. Букет гарни: возьмите лавровый лист, веточку свежей или чуть сухой петрушки и тимьяна, 5-6 горошков черного перца и все это завяжите в маленький узелок из марли.

   

4. Мясо помыть и обсушить, нарезать кусочками.

   

5. Перемолоть на фарш. Смешать фарш, панировочные сухари, 1 крупное или 2 маленьких яйца, шалфей, соль и перец. Все хорошо перемешать.

   

6. Сформируйте тефтели размером с грецкий орех.

   

7. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте в два приема, постоянно переворачивая, чтобы они хорошо подрумянились.

   

8. Обжаренные тефтели переложите в соус, доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте 35-45 минут.

   

9. Переложите на блюдо и подавайте. Можно украсить свежим шалфеем. Свежего шалфея у меня не было, а вот огурчики собственного маринования пожалуйста. Угощайтесь. Приятного аппетита.