Вкусные домашние вареники с сырым картофелем и зеленью. Отличное блюдо на каждый день или на масленицу. Для вдохновления смотрела рецепт вареников с картошкой и луком. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала вареники. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Как правило, подобное блюдо готовят с картофельным пюре, но существует вариант и с сырой начинкой. Если картошку натереть тонкой стружкой, после всплытия проварить вареники чуть дольше обычного, то твердый корнеплод благополучно пропарится, размягчится. Тесто же стоит замесить с добавлением яйца, чтобы повысить плотность жесткость мучной оболочки постное заварное тесто, скорее всего, при долгой варке не выдержит и расползется.
Подготовим необходимые продукты приготовления вареников с сырой картошкой.
Муку соединяем со щепоткой соли, вбиваем яйцо и, подливая теплую кипяченую воду, замешиваем тесто для вареников.
Тесто должно стать пластичным, гладким, однородным.
Очищенный картофель трем, отжимаем сок. Удобно использовать сырную терку или комбайн с соответствующей насадкой.
Добавляем соль, перец, мелко изрубленную зелень, растопленное сливочное масло, перемешиваем.
Обычным способом из теста раскатываем небольшие круглые лепешки, по центру выкладываем сырую картошку.
Прячем начинку и плотно сжимаем стыки мучной основы.
Формуем желаемую окантовку.
Вареники с сырой картошкой замораживаем или опускаем в подсоленный кипяток. Проворачиваем ложкой/шумовкой, отделяя от стенок. После всплытия на поверхность варим около 10 минут. Отбрасываем на дуршлаг.
Подаем домашние вареники с сырой картошкой, например, с соусом тартар.
Приятного аппетита!
Вареники
Рецепт жареных вареников с картошкойВареники
Рецепт вареников с картошкой
Комментарии к рецепту
Сегодня приготовила вареники с сырой картошкой!
Удивительно, первый раз делала и времени немного заняло.
В общем это чудо вкуснятина!!!
И вообще, что ни рецепт на сайте, то хочется попробовать.
Спасибо!!!
Ofimi1977, спасибо большое Вам за Ваши вкусняшки.
Со вчерашнего вечера мечтала приготовить вареники с сырой картошкой.
Сегодня наконец ПРИГОТОВИЛАААА!
И съела почти всё сама, мужу меньше половины досталось:)
Выглядит очень аппетитно
Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!
Может пригодится кому рецептик вареников с салом и картошкой. Просто и быстро.
Отличное блюдо! Приятно найти что-то новенькое.
Спасибо за отличный рецепт!
Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по вареникам с сырой картошкой!
Завтра еще раз пробовать буду!!!
Посмотрела на фото вареников с сырой картошкой, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!
Получилось очень даже здорово и вкусно!!!
Как вкусно! У меня муж любитель вареников с сырой картошкой.
Обязательно приготовлю!
ofimi1977, спасибо!
Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!