От: elyilor
Ничего сложного: тушение до тех пор, пока мясо начнет отваливаться от позвонков, и использование приправ и специй. Их немного, но вкус блюда они создают изумительный. Вполне бюджетное блюдо Для вдохновления смотрела рецепт жаркого в мультиварке. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала жаркое по-домашнему с мясом и картофелем в мультиварке. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Хвосты хорошо промываем, как следует обсушиваем (впереди у нас жарка). И разделяем между позвонками - рубим. Проще придти из магазина с уже нарубленными хвостами.
Как всегда перед быстрой жаркой, 4-5 минут перекаливаем в сковороде масло на самом большом огне. До корочки обжариваем позвонки минимум с двух сторон.
Перекладываем в посуду для тушения. Вливаем немного кипятка, добавляем зиру и барбарис. Оставляем тушиться под крышкой.
Для заправки в сковороде, снизив огонь до среднего, 6-7 минут пассеруем вместе порубленные луковицу и морковь.
Кладем томатную пасту, сахар, приправу для мяса, вливаем примерно стакан кипятка. Тушим 3-4 минуты.
Перекладываем заправку к хвостам, перемешиваем и тушим от часа до полутора, точнее - до совсем мягкого мяса. В приправе для мяса обычно много соли, так что вряд ли нам стоит досаливать. Крышка - закрыта, огонь - малый.
Крупно нарезанный кубиком картофель добавляем к мясу, если требуется - подливаем воды.
И снова тушим, теперь до мягкости картофеля, примерно 25 минут. Посыпаем зеленью. После выключения даем настояться 10-12 минут.
Жаркое
Рецепт праздничного жаркогоЖаркое
Рецепт жаркого
Комментарии к рецепту
И это вправду весьма необычный рецепт.
Буду к вам заходить чаще.
Здорово!!!
Спасибо за рецепт.
То, что надо к празднику!
Недавно пробовала очень вкусный рецепт http://receptle.ru/goryachee/zharkoe/zharkoe-iz-govyadiny-s-kartofelem - очень понравилось. Теперь попробуем и этот рецептик. Люблю готовить жаркого из телячьих хвостов с картофелем.
Elyilor, умничка!
Какой аппетитный рецептик жаркого из телячьих хвостов с картофелем сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!
Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*
Офигенно вкусно получается жаркое из телячьих хвостов с картофелем и с первого раза!
спасибо большое!!!:)
Фантастика, у меня получилось!!!
Спасибо огромное!
Это просто очень вкусно
Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала жаркое из телячьих хвостов с картофелем.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!
Очень очень вкусно получилось!!!
Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать жаркое из телячьих хвостов с картофелем к домашнему празднику.