Фальшивое жаркое

Фальшивое оно потому, что делается не с кусочками мяса, а с фрикадельками из мясного фарша.

Вкус у такого "жаркого" ничуть не хуже, чем у настоящего, к тому же, фрикадельки для него можно приготовить заранее и заморозить в морозилке, как полуфабрикат. А затем достать и, не размораживая, приготовить "жаркое". Блюдо можно делать как с пастой, так и с картофелем, и в том, и в другом варианте получается очень вкусно.

Рецепт я нашла в блоге Елены elaizik, за что большое ей спасибо!

Состав привожу по рецепту Елены, я же делала половину указанного количества

Ингредиенты на 4-6 порций (в зависимости от размера порций) Для вдохновления смотрела рецепт жаркого из говядины. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Рецепт фальшивого жаркого

Фото фальшивого жаркого

Готовим фальшивое жаркое

  • Время приготовления: 1 ч 30 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 99 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала жаркое по-охотничьи. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

  • фарш (говядина или смешанный) 1200 г
  • луковицы 2 шт. (средние)
  • сухари 1 ст.л.
  • кориандр молотый 1/2 ч.л.
  • чёрный перец 1/8 ч.л.
  • орех мускатный 1/8 ч.л.
  • соль 2 ч.л.
  • лавровый лист 1 шт.
  • морковь 1-2 шт. (небольшие)
  • горошины душистого перца 2-3 шт.
  • несколько веточек тимьяна (я не использовала)
  • вода или бульон (мясной, овощной) 1 л
  • растительное масло для жарки
  • сухая паста (макароны) 400-450 г
  • *если делаете блюдо с картошкой, а не с пастой, то можно взять где-то по 3 средних картофелины на по

Инструкция:

  1. луковицу очистить и нарезать мелко, обжарить на раст. масле до прозрачности. Выложить на тарелку и охладить. Смешать фарш, лук, кориандр, черный перец, мускатный орех, сухари и соль. Хорошо вымесить и отбить фарш, пока он не станет вязким и однородным. Сформировать из фарша маленькие шарики 2-3 см в диаметре, разложить их на смазанном противне, сверху сбрызнуть или смазать слегка раст. маслом. Запекать в духовке 10 минут при 220-240 градусах.

  2. Готовые фрикадельки можно убрать в морозилку и заморозить до момента приготовления. А можно готовить жаркое сразу. Для этого переложить мясные шарики в кастрюлю, нарезать и обжарить оставшуюся луковицу. Нарезать морковку. Добавить к фрикаделькам лук, морковь, душистый перец, тимьян, лавровый лист. Залить все это кипящим бульоном или водой так, чтобы было покрыто. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и готовить 20 минут под крышкой.

  3. Если вы используете заморженные предварительно фрикадельки, то можно класть их в кастрюлю не размораживая, время приготовления при этом увеличится где-то на 10 минут. После этого попробовать получившуюся подливку, если нужно, то добавить соли. Добавить туда очищенный и нарезанный кусочками картофель или сухую пасту.

    фальшивое жаркое
  4. Паста (или картошка) должна быть покрыта подливой. Я всегда стараюсь уложить ее по возможности на дно кастрюли, под фрикадельки (т. к. фрикадельки уже готовые, а вот пасте или картошке еще только предстоит вариться): т. е. сначала вынимаю большую часть фрикаделек из кастрюли, потом закладываю туда пасту или кусочки картофеля, добавляю еще немножко кипящей воды. Затем сверху снова закладываю фрикадельки, которые вынула сначала (если они не покрыты подливой, ничего страшного), закрываю все крышкой и готовлю на среднем огне. Далее варить до готовности пасты или картошки, ближе к концу приготовления можно раза два-три перемешать, чтобы все готовилось равномерно. "Фальшивое жаркое" готово, приятного аппетита!

    фальшивое жаркое
  5. фальшивое жаркое

Видео рецепт

Комментарии к рецепту

3.5 / 5
uldoo
uldoo

Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю фальшивое жаркое)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

Лилия Осовская
Лилия Осовская

Огромное спасибо за такой чудесный рецепт фальшивого жаркого.
У меня все получилось, как на Ваших фото!

Даша Шорина
Даша Шорина

Zoya, Вы супер!
Так держать!
Замечательные рецепт фальшивого жаркого.
Сделали с мамой вечером, объедение!

alla
alla

Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.

Мухамадиева Майя
Мухамадиева Майя

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!

Сухоненко Тата
Сухоненко Тата

Иду пробовать…

nondis1994
nondis1994

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать фальшивое жаркое, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D

gala94
gala94

Забрала в закладки жаркое с тыквой с большой радостью!!!! Спасибо!!!!

nuralof
nuralof

Фальшивое жаркое готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.

Зина Лагутина
Зина Лагутина

Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))

Кляцевич Алла
Кляцевич Алла

Сайт просто находка!!!
все рецепты супер!
Пошаговое приготовление и иллюстрации очень помогают!
спасибо, большое!
оригинальные способы оформления простых блюд замечательные!

Антонина Педченко
Антонина Педченко

Вчера приготовила.
Получилось вкусно.
Спасибо за рецепт!

Шилоносова Анна
Шилоносова Анна

Zoya, спасибо вам огромное!!!
фальшивое жаркое супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!

Коллекция похожих рецептов