Борщ московский

Ингредиенты:

• Говядина — 1 кг (с костью)
• Свекла — 1 шт. (среднего размера)
• Капуста — 1\2 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт. (красный)
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Уксус — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Вода — 4 л
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу

Инструкция:

1. Пока делается бульон, займитесь заправкой. Первым делом лук.

2. 2. Натираем морковь: зажарка будет сочнее, если Вы воспользуетесь крупной теркой.

   

3. 3. Таким же образом заготавливаем свеклу.

   

4. 4. Собственно, делаем зажарку!

   

5. 5. Классический рецепт московского борща имеет ключ. И этот ключ - правильно приготовленная заправка. Добавьте сахар к зажарке, уксус и свеклу - и заправка готова. Залейте все половником бульона, на 40 минут оставив на малом огне.

   

6. 6. Нарежьте овощи соломкой, сперва капусту.

   

7. 7. Еще одно отличие - болгарский перец, нарезать.

   

8. 8. Почти все готово: режем картофель.

   

9. 9. Последний этап: доводим московский борщ до ума. Бульон уже готов, поэтому необходимо достать из него мясо и срезать его с кости. Хорошо процеженный бульон возвращается в кастрюлю, но уже с капустой. Немного позже добавьте оставшиеся ингредиенты, а через 15 минут - заправку и мясо, не забывайте соль и перец. Отлично сочетать борщ со сметаной и зеленью. Надеюсь рецепт московского борща с фото помог совершить этот кулинарный подвиг!