Борщ посладкий

Ингредиенты:

• Телячьи мозговые кости 4 шт.
• Свиная вырезка 1 кг
• Говяжьи ребра 1 кг
• Копченая грудинка 200 г
• Свекла 1 кг
• Помидоры 1 кг
• Морковь 1 кг
• Капуста 1 кг
• Корень петрушки 1 шт.
• Лук репчатый 300 г
• Сладкий перец 1 кг
• Лавровый лист 5 шт.
• Бальзамический уксус 3 ч.л.
• Растительное масло 5 столовых ложек
• Гвоздика по вкусу
• Соль по вкусу
• Черный перец горошком по вкусу
• Черный душистый перец по вкусу

Инструкция:

1. Мозговые кости залить водой, довести до кипения и варить два часа, потом погасить огонь, через полчаса включить снова и варить бульон еще час.

2. Свеклу обжарить, плеснуть бальзамический уксус. Обжарить по отдельности прочие овощи и мясо, а капусту только обдать кипятком.

3. Варить суп час, затем сделать паузу на сорок минут и варить еще около часа. Есть борщ нужно на следующий день.