Ботвинья — борщ из листьев молодой свеклы

От: eniofl

Ботвинья - это суп из молодой свеклы, используются и сам корнеплод, и листья, и стебли. Свеклы лучше класть побольше - 5-6 штук, тогда борщ получается красивый и насыщенный. Суп слегка загущается сметаной и мукой - так получается нежнее. Подать можно с вареным яйцом. Для вдохновления смотрела рецепт борща. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Входит в подборку рецептов:   простой рецепт борща,  свекольный суп

Рецепт ботвиньи — борща из листьев молодой свеклы

Фото ботвиньи — борща из листьев молодой свеклы

Готовим ботвинью — борщ из листьев молодой свеклы

  • Время приготовления: 1 ч
  • Время подготовки: 20 мин
  • Порций: 3
  • Калорий: 375 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала борщ из маринованной свеклы. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

  • 5-6 шт. молодой свеклы с листьями
  • 3 картофелины
  • 2 морковки
  • 1 луковица или порей
  • 1-2 палочки сельдерея
  • 1 бульонный кубик
  • соль и перец по вкусу
  • 1 ст.л. сахара
  • лимонный сок или лимонная кислота на кончике ножа
  • 3 ст.л. сметаны
  • 2 ст.л. муки
  • 3 яйца, сварить вкрутую
  • 1 ст.л. рубленого укропа

Инструкция:

  1. Лук, морковь, сельдерей мелко нарезать и потушить на сковородке с небольшим количеством масла. Когда овощи станут мягкими, снять с огня.

  2. В суповой кастрюле вскипятить 2 л воды. Бросить нарезанный кубиками картофель.

  3. Молодую свеклу помыть, особенно листья. Свеклу натереть или мелко нарезать. Листья и стебли тоже мелко нарезать. Добавить в суп и варить суп до размягчения свеклы и картофеля.

    ботвинья — борщ из листьев молодой свеклы
  4. После этого добавить в суп тушеные овощи со сковороды, приправить суп сахаром, лимонным соком. Посолить и поперчить по вкусу. Проварить одну минуту, затем снять с огня.

  5. Смешать в кружке сметану с мукой, затем добавить немного горячего супа. Хорошо перемешать и вылить в суп, помешивая. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения еще раз. Снять с огня, добавить рубленый укроп.

    ботвинья — борщ из листьев молодой свеклы
  6. Разлить суп по тарелкам. Перед подачей на стол в каждую тарелку положить вареное яйцо, разрезанное на четвертинки.

    ботвинья — борщ из листьев молодой свеклы
  7. Приятного аппетита!

    ботвинья — борщ из листьев молодой свеклы

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
Костюк Ланка
Костюк Ланка

Мы тоже недавно первый раз делали борщ из листьев молодой свеклы.

ediga
ediga

Ботвинья просто суперррррррррр!
Делала на днях, ну просто язык можно проглотить.
М-ММММММММММММ, ВКУСНЯШКА!!!

toucia1979
toucia1979

Подруга приготовила, получилось очень вкусно.

Надежда Сарыкая
Надежда Сарыкая

Попробую это блюдо. Спасибо!

Морушкевич Вера
Морушкевич Вера

Eniofl, просто НЕТ СЛОВ!
Сайт отпад!!!
Благодаря ВАМ мой любимый меня на ручках носит!
И наконец то я научилась готовить!
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!

asya
asya

Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще борщ из листьев молодой свеклы я не очччччень, но борщ из листьев молодой свеклы — на пятёрку)))

pinushkina_75
pinushkina_75

Борщ из листьев молодой свеклы вкуснее чем борщ без свеклы?

andriichuk_76
andriichuk_76

Делала ботвинью уже пару раз.
Очень вкусно и очень красиво.
Буду делать еще.
Ваш сайт с пошаговыми рецептами — просто кладезь.

diana
diana

Спасибо огромное за рецепт ботвиньи!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!

2diesel1971
2diesel1971

Сделали, но еще не пробовали!!

khaburzaniya_73
khaburzaniya_73

Спасибо вам!
я приготовила, всем гостям понравилась

Ануфриенко Юлия
Ануфриенко Юлия

Готовила вчера борща из листьев молодой свеклы по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!

isous1997
isous1997

Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…

Халиулина Лера
Халиулина Лера

Спешу очередной раз поблагодарить Вас, eniofl, за чудесный рецепт!
У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники!
Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто!
ботвинью готовлю на день рождения сына.
Просто чудо! И просто- и чудо!!!

liliya75
liliya75

Очень вкусно получилось!
Спасибо огромное!

tanechka
tanechka

Рецептик борща из листьев молодой свеклы прямо специально для меня.

tekutova_85
tekutova_85

Спасибо!
борщ из листьев молодой свеклы теперь моё коронное блюдо, никого не оставляет равнодушным…;)))

Коллекция похожих рецептов