Мясная солянка с картофелем

Ингредиенты:

• Свинина мякоть 300 г
• Колбаса копченая (ассорти 3 вида) 400 г
• Картофель 3 шт.
• Огурец соленый 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Томатная паста 1 ст.л.
• Маслины 8-10 шт.
• Рассол от маслин 100 мл
• Лавровый лист 2 шт.
• Вода 2 л
• Соль, перец (по вкусу)
• Лимон, петрушка (для подачи)

Инструкция:

1. Солянку можно варить на воде или мясном бульоне. Я сварила немного свинины без жира и готовый бульон процедила.

2. Для зажарки нагреть в сковороде подсолнечное масло, выложить нарезанный кубиками лук и натертые соленые огурцы, добавить ложку томатной пасты.

   

3. Все вместе немного обжарить, добавить воду и тушить 10 минут.

   

4. Из бульона вынуть свинину, нарезать кубиками.

   

5. Нарезать кубиками колбасу, баварские колбаски можно кружочками.

   

6. К мясному бульону добавить подготовленную зажарку, перемешать и варить 10 минут. Затем добавить копчености и измельченное мясо. Картошку нарезать небольшими кубиками, добавить ее в кастрюлю, еще добавить лавровый лист. Все вместе варить 15-20 минут до готовности картофеля.

   

7. Нарезать кружочками маслины и когда картофель будет готов, добавить их в солянку вместе с рассолом. Довести содержимое до кипения, снять с огня и дать настояться под крышкой.

   

8. Подать солянку с кружочком лимона, зеленью и сметаной. Приятного аппетита!