Солянка с шампиньонами

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 100 г (консервированные)
• Капуста — 400 г (пополам: свежая и квашеная)
• Луковица — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Огурец маринованный — 1-2 шт.
• Томатная паста — 3 ст.л.
• Маслины — По вкусу
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу
• Сахар — По вкусу
• Растительное масло — По вкусу

Инструкция:

1. На сковороде разогрейте немного растительного масла.

2. Лук и морковь очистите и измельчите. Выложите на сковороду и обжарьте до мягкости. 3. Добавьте томатную пасту, щепотку сахара и соли. Также по рецепту приготовления солянки с шампиньонами можно использовать свежие томаты, предварительно очищенные от кожицы. Аккуратно все перемешайте, а через пару минут снимите с огня. 4. На отдельной сковороде разогрейте еще немного масла. 5. Выложите туда квашеную и мелко нашинкованную свежую капусту. Обжарьте немного на среднем огне. 6. Маринованные огурчики мелко нарежьте и выложите к капусте. 7. Добавьте немного овощного бульона или чистой воды. Тушите овощи около 15-20 минут под крышкой. 8. Тем временем подготовьте сотейник, в который выложите грибы, маслины, лавровый лист, обжаренные лук с морковью. 9. Затем добавьте капусту, залейте все это бульоном. 10. Посолите, поперчите по вкусу. При желании добавьте душистый перец горошком. 1После закипания варите около 10 минут. 12. Перед подачей на стол солянка с шампиньонами в домашних условиях может быть дополнена свежей зеленью или сметаной. Приятного аппетита!