Цыганский острый суп

Ингредиенты:

• Болгарский перец — 2 шт.
• Говядина — 250 г
• Свинина — 250 г
• Картофель — 4 шт.
• Соль, черный молотый перец — По вкусу
• Красный острый перец — По вкусу
• Вино красное сухое — 1 стак.
• Бекон копченый — 200 г
• Помидоры или томатная паста — 2 ст.л.
• Фасоль консервированная в соусе — 250 г

Инструкция:

1. Для приготовления супа возьмите: говядину, свинину, картофель, лук, красный острый перец, красный болгарский перец, соль, сахар, воду, растительное масло, бекон копченый, специи, репчатый лук, томаты или томатную пасту, вино красное сухое, фасоль в томате.

2. Оба вида перца нарежьте кубиком. Репчатый лук очистите и нарежьте кубиком. Бекон нарежьте соломкой.

   

3. На растительном масле обжарьте бекон, лук.

   

4. Два вида мяса нарежьте кубиками, мелко.

   

5. К луку добавьте мясо и обжарьте все вместе в собственном соку.

   

6. Когда мясо обжарится, добавьте в кастрюлю стакан вина. Тушите все на медленном огне, пока жидкость не уварится вдвое.

   

7. Добавьте томаты, нарезанные кубиком, или томатную пасту. Тут можно по сезону.

   

8. Очистите картофель. Нарежьте кубиком и добавьте в кастрюлю.

   

9. Залейте водой и варите 15 минут.

   

10. В конце варки картофель должен стать мягким, жидкость немного уварится. Добавьте в суп консервированную фасоль вместе с соусом. Фасоль можно приготовить в домашних условиях отдельно. Если будете готовить фасоль, то уместнее будет взять несколько видов (красную и белую).

    

11. Добавьте в кастрюлю немного воды. Дайте закипеть. Посолите суп. поперчите. Варите 2-3 минуты и выключайте.

    

12. Измельчите зелень, разложите по тарелкам. Влейте суп и подайте к столу.