Ароматные булочки с корицей

Ингредиенты:

• яйцо - 1 шт.
• масло сливочное - 70 г
• сахар - 2 ст.л.
• мука - 125 г
• сахар - 2 ст.л.
• молоко 3,2% - 2 ч.л.
• дрожжи сухие - 2 щепотки
• дрожжи сухие - 2 щепотки
• вода теплая - 125 мл
• соль морская - ½ ч.л.
• шоколад - 30 г
• корица молотая - 2 ч.л.
• масло растительное - 5 ст.л.
• мука - 280 г
• молоко 3,2% - 100 мл

Инструкция:

1. Опара: смешать чуть теплую воду, дрожжи и муку, хорошо перемешать. Затянуть пленкой и оставить на 10 часов при комнатной температуре.

2. Заранее достать из холодильника сливочное масло (для начинки, нам понадобится мягкое масло). Приготовим тесто: в теплом молоке растворить сахар и соль, добавить растительное масло (рафинированное) и перемешать. Затем влить молоко в опару и хорошо перемешать при помощи миксера.

   

3. ..до однородности.

   

4. Муку просеять на стол и смешать с двумя щепотками сухих дрожжей. Вылить на муку опару с молоком и замесить мягкое тесто (месить минут 10). Затем скатать тесто в шар и уложить в смазанную растительным маслом миску, накрыть пленкой.

   

5. Брожение - 1,5 - 2 часа.

   

6. Подошедшее тесто обмять, раскатать скалкой в тонкий пласт и сложить 4 раза пополам. Накрыть пленкой и оставить еще на 15 минут.

   

7. Затем тесто еще раз раскатать скалкой в тонкий пласт, смазать мягким сливочным маслом.

   

8. Сахар смешать с корицей и посыпать сверху.

   

9. Свернуть рулетом, и дать постоять 5 минут, накрыв пленкой.

   

10. Затем нарезать шайбами. Выложить на противень на расстоянии, застелив противень бумагой для выпечки.

    

11. Расстойка - 1,5 - 2 часа. Небольшое яйцо смешать с молоком и смазать булочки.

    

12. Выпекать при t 180С 25 минут.

    

13. Затем полить растопленным шоколадом.

    

14. В разрезе. Угощайтесь. ;)