Лаймовый чизкейк

Ингредиенты:

• Печенье (песочное) 200 г
• Творог полужирный 350 г
• Яйца куриные 1 шт.
• Сахар 100 г
• Масло сливочное несоленое 75 г
• Молоко 3 ст.л.
• Крахмал кукурузный 1,5 ст.л.
• Лайм (сок) 2 шт.
• Тертая цедра лайма 1 шт.
• Лайм (для украшения) 1 шт.
• Ванильный сахар 1 ч.л.
• Мята 7 листочков

Инструкция:

1. Лаймовый чизкейк имеет яркий освежающий вкус и чем-то напоминает популярный коктейль Мохито, только в сладком варианте исполнения.

2. Делимся оригинальным бодрящим десертом.

3. Для начала приготовить основу.

4. Печенье измельчить при помощи блендера и высыпать в глубокую чашу.

5. Сливочное масло растопить и охладить.

6. Круглую форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, выложить туда смесь, хорошо утрамбовать (ложкой или стаканом) и отправить в разогретую до 170 градусов духовку на 8 минут.

7. Готовую основу достать и остудить.

8. Приготовить крем.

9. В глубокой миске растереть творог с сахаром, добавить молоко, ванильный сахар и яйцо.

10. При помощи блендера взбить все до однородной массы.

11. Цедру лайма натереть на мелкой терке, добавить в творожную смесь, выдавить сок двух лаймов, добавить крахмал и все тщательно перемешать (до кремообразного состояния).

12. Творожный крем выложить на основу, аккуратно разравнять кулинарной лопаткой и отправить чизкейк в разогретую до 160 градусов духовку на 40 минут.

13. Готовый десерт вынуть, охладить, затем аккуратно достать его из формы (при помощи широкой лопатки), переложить на сервировочное блюдо и оставить в холодильнике на 3 часа.

14. Затем чизкейк достать, украсить дольками лайма и листиками мяты.

15. Приятного аппетита!