Чоко-чизкейк

Ингредиенты:

• какао - ¾ стак.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• соль - ½ ч.л.
• масло сливочное - 280 г
• сахар - 2 стак.
• яйцо - 3 шт.
• сыр - 230 г
• сахарная пудра - ½ стак.

Инструкция:

1. Смешать муку, соль, разрыхлитель и какао.

2. Масло и сахар взбить до однородного состояния. Добавить 2 яйца. Перемешать.

   

3. К масляной смеси добавить муку (с какао). Хорошо перемешать.

   

4. От теста отделить небольшую часть (примерно на 1/2 - 1 стакан) и поместить в холодильник. Оставшееся тесто (это будет нижний слой) выложить в застеленную пергаментом форму. Разровнять. Поставить в холодильник на 30 минут.

   

5. Тем временем сделаем сырную начинку. Сыр, сахарную пудру и яйцо тщательно перемешать до однородного состояния.... Я взяла не крем-сыр (хотя он у меня был), а домашний творог, т. к. мне попался очень нежный, "тающий" творог. Я даже через сито его не пропускала.

   

6. Форму с тестом вынимаем из холодильника и выпекаем в заранее разогретой до 180С духовке около 25 минут. Охлаждаем на решетке.

   

7. Творожную массу выкладываем на нижний слой, разравниваем.

   

8. Сверху в произвольном порядке "разбрасываем" кусочки оставшегося теста. Ставим в духовку еще на 25-30 минут. Охлаждаем на решетке.

   

9. Нарезаем на квадраты и подаем к столу. Лучше выпекать в прямоугольной форме, но я свою накануне испортила, так что пекла в круглой. На вкус это, конечно, никак не повлияло;) А вкус отменный!