Шоколадный чизкейк

Ингредиенты:

• шоколадное сдобное печенье - 125 г
• сливочное масло - 75 г
• вишня без косточек в сиропе - 450 г
• творог - 500 г
• сахар - 0,3 стак.
• сливочное масло для смазывания
• темный шоколад - 200 г
• крахмал - 1,5 ст.л.
• яйца - 2 шт.

Инструкция:

1. Измельчить в блендере печенье с нагретым до комнатной температуры сливочным маслом. Выложить получившуюся смесь в смазанную маслом разъемную форму диаметром 24 см. Прижать руками, разравнивая поверхность, и поставить в холодильник на 30 мин

2. Шоколад поломать на небольшие кусочки, сложить в миску и поставить на кастрюлю подходящего диаметра со слабо кипящей водой. Готовить на небольшом огне, пока шоколад полностью не растопится. Снять с огня и дать остыть.

   

3. Вишню выложить на бумажные салфетки. Крахмал пересыпать на тарелку. Обвалять каждую ягоду в крахмале. Сложить вишню на разделочную доску и отставить.

   

4. Миксером взбить творог с сахаром. Продолжая взбивать, по одному ввести яйца.

   

5. Добавить в творожную массу растопленный шоколад, перемешать. Затем положить вишню и еще раз перемешать легкими движениями.

   

6. Выложить начинку в форму. Чайной ложкой сделать на поверхности торта волны. Поставить чизкейк в разогретую до 180С духовку на 50 мин Дать остыть, затем переставить в холодильник минимум на 3ч.