Тыквенный чизкейк

Ингредиенты:

• миндальное печенье - 300 г
• сливочное масло - 100 г
• тыква - 700 ст.л.
• молоко - 100 мл
• желатин - 20 г
• сливки 33-35% - 250 мл
• сырки творожные - 300 г
• мед - 2 ст.л.
• сахарная пудра - 1 ст.л.

Инструкция:

1. Для основы печенье измельчить в мелкую крошку, я делаю это с помощью мясорубки. Добавить растопленное сливочное масло, перемешать. Выложить полученную массу в разъемную форму диаметром 20 см, застеленную пищевой пленкой, утрамбовать и убрать в холодильник.

2. Тыкву нарезать на мелкие кубики и запечь в микроволновке. 700 гр я запекала в два приема по 6 минут на мощности 700 кВт.

3. Тыкву измельчить блендером, полученное пюре соединить с творожными сырками комнатной температуры, добавить мед и все смешать миксером на низкой скорости.

   

4. Желатин залить молоком, после того, как он набухнет, смесь нагреть до растворения желатина, но не кипятить. Дать остыть до комнатной температуры. Охлажденные сливки с сахарной пудрой взбить миксером.

   

5. Соединить тыквенно- сырковую массу с желатином и аккуратно добавить взбитые сливки. В форму с основой выложить начинку и убрать обратно в холодильник на 6- 8 часов. Приятного аппетита!