Ванильный чизкейк с малиновым соусом

Ингредиенты:

• мука - 200 г
• ванильная эссенция - 1 ч.л.
• сыр сливочный - 600 г
• сахарный песок - 150 г
• лимоны - 1 шт.
• апельсин - 1 шт.
• сливки - 300 мл
• малина - 500 г
• соус - по вкусу

Инструкция:

1. Печенье измельчить

2. поставить сковороду на слабый огонь, всыпать овсяные хлопья

   

3. обжаривать, пока они не потемнеют

   

4. масло нарезать кубиками и добавить в сковороду

   

5. затем добавить раскрошенное печенье, аккуратно перемешать деревянной ложкой

   

6. снять с огня, переложить смесь в смазанную форму и тщательно разровнять, слегка примять основу обратной стороной ложки или руками, поставить в холодильник на один час, что бы основа как следует застыла (фотка с этого шага где-то пропала): (

7. Приготовим начинку: переложить сливочный сыр в миску, добавить семена ванили или эссенцию, сахар, натертую цедру лимона и апельсина, лимонный сок.

   

8. перемешать

   

9. взбить в другой миске сливки до мягких пиков

   

10. перемешать половину сливок с сырной смесью, добавить оставшиеся сливки и осторожно перемешать, выложить смесь на основу и разровнять лопаткой, поставить чизкейк в холодильник минимум на 1 час

    

11. малиновый соус: перемешать малину с сахаром и размять

    

12. достать чизкейк из холодильника, переложить на блюдо, вылить ягодную смесь и разровнять:) от целого чизкейка фотки у меня не осталось, вот как-то так:) приятного всем аппетита!