Классический чизкейк с маскарпоне

Ингредиенты:

• Сыр маскарпоне 450 г
• Сметана 42%-ная 450 г
• Яйцо куриное 3 шт.
• Ванильный сахар 5 ч.л.
• Сахар 1/2 стак.
• Сливочное масло 150 г
• Печенье Юбилейное 300 г
• Молотая корица 1 ч.л.
• Свежие ягоды 100 г

Инструкция:

1. Перетереть печенье в крошку и смешать с растопленным сливочным маслом и корицей.

2. Распределить получившуюся массу по стенкам разъемной формы так, чтобы сформировалось дно и края высотой около 2,5-3 сантиметров.

3. Убрать в холодильник на время приготовления сыра.

4. Взбить миксером сыр маскарпоне и сметану в отдельной миске. Добавить яйца. Затем постепенно всыпать сахар и ванилин.

5. Вылить начинку в форму, равномерно распределить.

6. Обернуть дно формы в фольгу (чтобы не попадала вода) и поставить в более широкую и глубокую емкость, наполненную водой. Вода должна доходить примерно до середины формы с чизкейком.

7. Отправить чизкейк в духовку на 60 минут при температуре 160 градусов.

8. Через час достаем чизкейк из духовки, даем ему постоять при комнатной температуре на теплой плите, пока он не остынет. Затем убираем его в холодильник на ночь.

9. По желанию украшаем чизкейк свежими ягодами, мятой или чем-то еще на ваш вкус.