Ванильный чизкейк с лесными орехами

Ингредиенты:

• сыр рикотта 500 г
• сыр филадельфия 250 г
• сахар 200-250 г
• мука 100-150 г
• джем абрикосовый 80-100 мл
• масло сливочное 80-100 г
• лесные орехи 50 г
• яйца 2 шт.
• лимонный сок 2 ст.л.
• ваниль 1 стручок
• ванилин 1/2 ч.л.
• мускатный орех 1 щепотка
• корица 1 щепотка

Инструкция:

1. Подготовить лесные орехи: почистить, чуть обжарить, измельчить. Смешать муку, растопленное масло, ванилин, 5-6 ст. л. сахара и орехи в однородную массу.

2. Выстелить форму пекарской бумагой, смазать маслом, залить смесь, поставить на полчаса в духовку с температурой около 200 градусов.

3. Через 20 минут достать заготовку для чизкейка, заполнить джемом из абрикосов и отправить обратно в духовку. Снизить нагрев до 150 градусов. Для крема измельчить и смешать сыры, добавить 6-7 ст. л. сахара, сок лимона, ваниль, перемешать. Взбить яйца с остатками сахара, аккуратно смешать с сырами.

4. Выложить крем на готовое основание ванильного чизкейка с лесными орехами, отправить десерт ночевать в холодильник. Но если уж очень хочется сладенького, то можно ограничиться 3 часами.