Землянично-банановый чизкейк с меренгами

Ингредиенты:

• Пшеничная мука 100 г
• Сливочное масло 50 г
• Яичный желток 1 шт.
• Сахарная пудра 20 г
• Мед 1 столовая ложка
• Творог 400 г
• Бананы 2 шт.
• Земляника 200 г
• Желатин 25 г
• Сахар 150 г
• Молоко 200 мл

Инструкция:

1. Готовим песочное тесто для основы. Муку просеить и порубить с маслом, добавить сахарную пудру или сахар. Добавить желток, мед, замесить плотное тесто.

2. Раскатать тесто и выложить в форму, растягивая его по бортикам. Сделать проколы вилкой, чтобы оно не поднималось. Выпекать 10-15 минут в разогретой до 180 градусов духовке (оно станет красивого бежевого цвета).

3. Тем временем, замочить желатин в 150-200 г кипяченной холодной воды, оставить набухать на 30 минут. Через полчаса разогреть на маленьком огне желатин до полного растворения гранул, разделить на 2 части.

4. В блендере смешать и взбить бананы, половину (!) молока, половину (!) творога, половину (!) сахара. Должна получится однородная творожная масса. Влить чуть остывший желатин, перемешать и тут же вылить смесь в форму с основой. Остудить чизкейк в холодильнике.

5. Теперь делаем аналогично земляничную массу. Смешиваем в блендере половину земляники (я брала замороженную, перетертую) с оставшимся творогом, сахаром, молоком. Также влить почти весь желатин (оставить столовую ложку на потом), перемешать, влить в форму поверх бананового слоя.

6. Делаем последний тонкий слой для украшения. Оставшуюся землянику перемешиваем со столовой ложкой желатина, добавляем сахар по вкусу. Если застыл верхний слой торта, то равномерно распределяем землянику по поверхности нашего торта.

7. Ждем полного застывания.

8. Для украшения я еще сделала маленькие меренги. Ссылку на рецепт меренгов прикрепила в примечания.