Британский чизкейк

Ингредиенты:

• творог 9% - 400 г
• персики консервированные - 100 г
• печенье песочное - 200 г
• желатин - 5 г
• йогурт фруктовый - 230 г
• сливочное масло - 100 г
• сливки 20% - 150 мл
• сахарная пудра - 100 г
• желатин - 20 г

Инструкция:

1. Делаем корж для тортика.

2. Печенье измельчаем. Можно шоколадное, можно обычное "топленое молоко". Последнее время пользуюсь шоколадным. Такой интересный вкус.

   

3. К измельченному печенью добавим сливочное масло. Смешать руками, но не долго, а то начнет таять масло.

   

4. Высыпаем на дно формы и утрамбовываем. Стараемся, чтобы слой был ровненький. Убираем в холодильник на 15-20 минут.

   

5. Тем временем займемся творожной начинкой. В этот раз использовала сливки 35% (такие были у меня в холодильнике).20% отлично подойдут.

   

6. Творог и сахарную пудру превратить в гладкую массу. Добавить туда сливки.

   

7. Теперь йогурт.

   

8. Еще можно добавить нарезанный персик. Перемешать все! Ввести 20 гр предварительно замоченного в воде желатина.

   

9. Влить сырную массу в охлажденную нашу форму и убрать в холодильник на 20 минут.

   

10. Готовим верхний слой. Можно сделать карамельный соус, можно персиковое, манговое пюре! Для персикового и мангового пюре нужно измельчить фрукты и перетереть через сито и добавить 5 грамм желатина, предварительно замоченного в воде.

    

11. Вылить пюре на творожную массу.

    

12. И убрать в холодильник до застывания (пару часов).

    

13. Когда чизкейк готов его нужно достать из формы. Я по краям провожу горячим ножом. Далее украшаем. Можно персиками.

    

14. Можно дольками лайма, мандаринкой в шоколаде)

    

15. Вот.

    

16. Сушенными дольками апельсина.

    

17. Ближе!)

    

18. Если карамельный соус, то можно украсить орешками: миндаль, фундук в карамели, апельсиновыми дольками (очищенными от пленки).