Французский багет

Ингредиенты:

Для смазки:

• Сливочное масло - 30 г
• Яйцо - 1 шт.
• Молоко - 2 ст.л.
• Кунжут - 2-3 ст.л.

Инструкция:

1. Французский багет - хлеб который никого не оставит равнодушным. Хрустящая, но мягкая корочка, посыпанная кунжутом, слоистый мякиш, молочный вкус - все это присуще французскому багету. А если приготовить этот хлеб дома, то ваши родные скажут вам спасибо. Готовить багеты совсем не сложно, нужно лишь выполнить несколько манипуляций с тестом, чтоб сформировать красивые буханки правильной формы. Такие багеты можно намазать маслом и подать на завтрак к чашечке ароматного кофе, а как вкусны они с молоком... просто дух захватывает!

2. Пшеничную муку просеять в миску, добавить сахар, соль и дрожжи.

3. Влить теплое молоко смешанное с водой, оливковое масло и вбить яйцо.

   

4. Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Миску смазать оливковым маслом и оставить тесто на 1 час для подхода.

   

5. Тесто должно вырасти в 2.5-3 раза.

   

6. Выложить тесто на рабочую поверхность и разделить на две части.

   

7. Каждую часть раскатать в прямоугольник, завернуть края теста к центру, сначала одну половину, затем накрыть ее второй половиной.

   

8. Затем сложить к центру узкими краями.

   

9. Припылить мукой разделочную доску, выложить на нее обе части теста и убрать в холодильник на 20 минут. Там тесто еще немного подойдет.

   

10. Спустя это время тесто достать и снова каждую часть нужно раскатать в прямоугольник. Растопить сливочное масло и смазать им тесто используя силиконовую кисточку.

    

11. Свернуть тесто в рулет.

    

12. Застелить пергаментом противень и выложить подготовленные рулеты из теста швом вниз. Взбить яйцо, смешать его с молоком. Смазать багеты и присыпать их сверху кунжутом. Сделать надрезы и оставить для расстойки на 30 минут.

    

13. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать багеты 35-40 минут пока они зарумянятся. Готовые багеты остудить на решетке.

    

14. Приятного аппетита!