Хлеб из цельной пшеницы

Ингредиенты:

• вода - ¼ стак.
• оливковое масло - 35 мл
• пшеница - 200 г
• дрожжи свежие - 1 ст.л.
• мед - 3 ч.л.
• вода - 3 стак.
• сахарный песок - 1 ст.л.
• соль - 1 ч.л.
• кипяток - 1 стак.
• мука - 2 стак.
• мука хлебопекарная - ½ ст.л.

Инструкция:

1. Пшеницу промыть, залить тремя стаканами воды, довести до кипения, варить 5 мин Оставляем под крышкой на 8 час. (лучше это делать вечером).

2. Слить с разбухшей пшеницы воду, пропустить зерна через мясорубку. Залить стаканом кипятка, размешать. Получится пшеничное пюре.

   

3. Ставим опару. В стак. теплой воды растворить сахар, развести дрожжи. Просеять муку (1/2 ст. л.). Перемешать, накрыть пищевой пленкой, поставить в теплое место. Через 15 мин вот так надулась пленка, дрожжи заработали!

   

4. В остывшее пшеничное пюре добавить опару, перемешать. Теперь добавляем масло, мед, соль. Просеиваем муку. Муки может потребоваться немного больше! Минут десять вымешиваем тесто. Тесто будет эластичным, но слегка липнущим к рукам. Смазываем тесто оливковым маслом, накрываем пищевой пленкой и отправляем в тепло на час.

   

5. Оно хорошо поднимется! Через час обмять тесто, снова накрыть и поставить в тепло еще на час.

   

6. Форму для расстойки присыпать мукой, отправить тесто на 40 мин подходить. Вообще в этом рецепте лучше использовать форму для хлеба, хлебушек поднимется, у меня на противне он слегка растекся!

   

7. Духовку разогреть до 180 град. Отправить минут на 55 в духовку (ориентируйтесь по своей духовке). Выпекать до готовности. Остудить на решетке (до полного остывания!). Ароматный, вкусный, полезный! Угощайтесь и будьте здоровы!