Закусочный блинный пирог с грибами и капустой

Ингредиенты:

• капуста белокочанная - 600 г
• сыр - 50 г
• молоко - 2 стак.
• растительное масло - по вкусу
• сметана - 2 ст.л.
• мука - 250 г
• сода - 1 щепотка
• лук репчатый - 1 шт.
• сливочное масло - 1 ст.л.
• соль - ½ ч.л.
• петрушка зелень - 3 веточки
• грибы белые сухие - 50 г
• грибы маринованные - по вкусу
• сметана - 2 ст.л.
• сахар - 1 ч.л.
• растительное масло - 1 ст.л.
• яйца куриные - 4 шт.
• соль - по вкусу
• яйца куриные - 2 шт.
• перец черный молотый - по вкусу

Инструкция:

1. Для начала испечем блинчики. Яйца растереть с солью и сахаром, влить молоко (я использовала сыворотку), ложку растительного масла, тщательно перемешать. Добавить щепотку соды и помешивая всыпать муку. Должна получиться консистенция жидкой сметаны.

2. На раскаленной сковороде испечь блины с двух сторон до золотистого цвета.

   

3. У меня получилось 10 блинчиков.

   

4. Тем временем необходимо приготовить начинку. Сухие грибы замочить в холодной воде на 3-4 часа (это лучше сделать заранее).

   

5. Лук нарезать кубиками, обжарить на растительном масле. Добавить к луку отжатые и порезанные мелкой соломкой грибы, посолить. Слегка обжарить, затем добавить немного жидкости от замачивания грибов и потушить, доведя до готовности грибов (около 30 мин).

   

6. Капусту нашинковать некрупной соломкой.

   

7. Потушить капусту на растительном масле до мягкости, приправить солью и перцем.

   

8. Выложить грибы с луком и потушить вместе с капустой 5 мин

   

9. Добавить 2 ст. л. сметаны, перемешать и остудить.

   

10. Яйца отварить, натереть на крупной терке. Добавить к начинке и перемешать.

    

11. Форму смазать сливочным маслом. Выложить 1 блинчик, сверху выложить начинку и так далее, блинчик и затем начинку.

    

12. Последний блинчик смазать сметаной, также нужно хорошо обмазать сметаной бока пирога. Посыпать тертым сыром и запекать 15-20 мин в нагретой до 180г духовке до золотистой корочки.

    

13. При подаче украсьте верх блинного пирога маринованными грибами и петрушкой. Приятного вам аппетита!