Бездрожжевое тесто на кефире

Ингредиенты:

• Кефир — 250 мл
• Мука — 350-400 г
• Яйцо — 2 шт.
• Сливочное или растительное масло — 2 ст.л.
• Сода — 1 ч.л.
• Соль — 1 Щепотка
• Сахар — 1 Щепотка

Инструкция:

1. Первым делом нужно добавить в кефир соду, как следует перемешайте. Если кефир недостаточно кислый, можно дополнительно погасить соду лимонным соком или уксусом, например, или использовать разрыхлитель.

2. В отдельную мисочку вбейте яйца. Добавьте соль и сахар. В зависимости от начинки используется разное количество сахара (щепотка для несладкой и 2-4 ложки для сладкой).3. Взбейте яйца как следует, добавьте масло. Использовать можно как растопленное сливочное, так и растительное масло без запаха. 4. Вылейте яичную смесь в кефир и как следует перемешайте. 5. Постепенно всыпайте муку, замешивая тесто сначала ложкой, а затем выкладывая на присыпанную мукой поверхность и разминая руками. 6. Когда бездрожжевое тесто на кефире в домашних условиях готово, его нужно накрыть полотенцем и оставить минут на 10-15, чтобы дать ему немного отдохнуть. После можно приступать к работе с ним, используя любую начинку по вкусу.